Científicos de Israel dicen que su “papel asesino” con nanorrecubrimiento podría utilizarse en el empaque de alimentos y combatir bacterias como E. coli para extender la vida de anaquel de productos alimenticios.
El equipo del Instituto de Nanotecnología y Materiales Avanzados, de la Universidad Bar-Ilan afirma haber desarrollado un papel recubierto con nanopartículas de plata coloidal antimicrobianas utilizando radiación ultrasónica.
El estudio “Recubrimiento sonoquímico del papel por nanopartículas de plata microbicidas” de Aharon Gedanken et al., afirma que las propiedades antimicrobianas de la plata están bien fundamentadas. El utilizar las nanopartículas de plata, de 1/50,000 el ancho del cabello de un humano, extiende sus propiedades antibacterianas.
Método
El proceso desarrollado en el Laboratorio Kanbar de Nanomateriales involucra la generación in situ de nanopartículas y su aplicación simultánea al sustrato del papel.
El grupo dijo que fue capaz de controlar el grosor del recubrimiento de plata y el tamaño de la partícula mediante la variación de las concentraciones precursoras y los tiempos de reacción.
Los nanomateriales se unieron al papel mediante el proceso de ultrasonicación –del cual el grupo dijo es “uno de los métodos más atractivos para aplicaciones de recubrimiento incluyendo nanomateriales.”
Las nanopartículas de plata están fuertemente ancladas a la superficie ya sea por incrustación física o por la formación de lazos químicos u otras interacciones con el sustrato para formar un recubrimiento notable.
Los recubrimientos son muy estables con una pérdida de plata descrita como “mínima” – factor clave para hacerlos disponibles en una serie de aplicaciones de larga vida, añadieron los investigadores.
Gadanken dijo que el papel recubierto mostró actividad antibacterial potente contra los organismos que causan enfermedades como E. coli y S. aureus, matando a todas las bacterias en tan sólo tres horas.
“Creemos que este papel recubierto tiene aplicaciones potenciales en la industria alimenticia como material de empaque con una vida larga de anaquel y propiedades antiincrustantes ,” dijeron los autores.
La simplicidad del proceso significa que será fácil reproducirlo a gran escala para cumplir con las necesidades de la industria. También afirmó que su tecnología podría ser utilizada como otra opción frente a los procesos de conservación.
“Desarrollar papel recubierto con propiedades antimicrobianas de nanopartículas de plata podría ser una alternativa a otros métodos de conservación de alimentos que emplean radiación, tratamiento térmico, almacenamiento a baja temperatura o la introducción de aditivos antimicrobianos,” afirmaron.
Fuente: Meat Process
El blog de nanotecnología y materiales avanzados de la Universidad de las Américas Puebla
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