Los nanoalimentos se dividen en cuatro categorías. La
primera es el uso de la nanotecnología directamente en la comida consumida; la
segunda, son los suplementos que utilizan la nanotecnología; y las dos últimas
categorías, que son parecidas, las constituyen las cosas que no comemos y que
utilizan nanotecnología: el envasado de alimentos y los utensilios de cocina.
En esos casos, ¿se ingieren o no las nanopartículas? Y,
¿es segura en todos los casos?
En general, los nanoalimentos son un área de misterio
para todos. No sabemos si son seguros, no sabemos cuándo y dónde podríamos
estar comiéndolos y no sabemos cuando la FDA (Food and Douring Administration) decidirá que es hora de regularlos.
Tal vez la mejor fuente de información sobre la
nanotecnología, el proyecto de tecnologías emergentes del Woodrow Wilson
Center, mantiene una base de datos de productos de consumo de todo el mundo
utilizan la nanotecnología, en cuanto a
alimentos, enumeran sobre todo suplementos, además de diversas aplicaciones en
el envasado de alimentos (por ejemplo, en los envases de las hamburguesas de
McDonald's o las botellas de cerveza de plástico), algunas aplicaciones en
utensilios de cocina y casi nada sobre comida. Y el mas utilizado en cuanto a
desinfectantes son las nanopartículas de plata.
Sin embargo, otras fuentes, tales como la reciente
noticia de AOL escrita por Andrew Schneider, apuntan a unos usos mucho más
comunes de la nanotecnología en los alimentos.
Como consumidores, saber que nuestra comida pueda
contener nanotecnología sin que esté indicado en ninguna etiqueta resulta, en
una palabra, aterrador. Los seres humanos corremos riesgos todos los días, pero
nos gusta saber cuáles son esos riesgos, evaluarlos y, finalmente, optar por
arriesgarnos.
Por: Jill Richardson
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